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Brot und Getreide

Dürfen wir eigentlich noch Brot essen? Und sollen wir alles weglassen, was Gluten enthält? Was ist Gluten überhaupt und was bewirkt es? Gelangt auf Umwegen gentechnischer Mais in unser Essen? Die Meldungen darüber, welche Getreidesorten gut oder schlecht sind, sind auf den ersten Blick verwirrend. Als Alternativen werden Amaranth, Quinoa, Hirse, Buchweizen angepriesen. Doch liefern sie genug B-Vitamine und Mineralien? Lesen Sie in „Brot und Getreide“ über das gesunde Leben mit Brot.

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